☆　食品商業 2016年06月号　フードサービス化の大本命・イータリー流の本質　☆

☆ 商品説明 ☆ 

食品商業

2016年06月号

フードサービス化の大本命

イータリー流の本質

平成28年6月15日発行

定価1317円

商業界

内容紹介

本国イタリアで完全取材 フードサービス化の大本命! イータリー流の本質


[PART1]
◇すべてはここから始まった! 創業の1号店 トリノ・リンゴット店
◇国内最大の売上げを誇る最新MDを展開 ミラノ・ズメラルド店
◇世界ナンバーワン! 都心立地で大成功 ニューヨーク店
◇日本での再始動! 日本橋三越店
◇国内の勢力争いは? イタリア食品小売業動向
◇イータリーを語る上では欠かせない「スローフード」運動の概念とは


[PART2]
◇ホールフーズ&ウェグマンに学ぶ「フードサービスソリューション」実現に必須の2条件
◇ウェグマンの真髄『menu』の存在
◇変わるアメリカの食:外食などで巻き起こる「健康」メニュー&食材トレンド
◇日本発! 小売り&飲食注目店 Oisix CRAZY for VEGGY アトレ吉祥寺店

◆本のコンディション◆

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